نظراَ لوقوعه في منطقة جنين و هي منطقة زراعية غنية، فإن المركز يعمل بشكل دائم على مساعدة المزارعين في هذه المنطقة على إحياء التقاليد الأصيلة للزراعة العضوية في فلسطين، و من ناحية أخرى يساهم في إثراء القطاع الزراعي بأهم المعارف عن الزراعة العضوية الحديثة من خلال الحركة العضوية البيئية المستدامة. كذلك فإن المركز سيكون وسيلة لتمكين المجتمعات الزراعية الفلسطينية للحفاظ على مصدر رزقهم وتحمل و الانخراط في المجتمع الحديث.
يُعنى المركز بتمكين المزارعين الفلسطينيين ليكونوا باحثين أساسين في الميدان بمساعدة الباحثين و الخبراء المحترفين. و سيقوم المركز أيضاً بمساعدة الباحثين من مختلف الدول الراغبين في إجراء دراساتهم و بحوثهم في فلسطين.
يعمل كور مع شركائه من أجل رفع مستوى المعيشة للفلسطينيين، وخاصة صغار المزارعين، من خلال تقديم خدمات البحوث والإرشاد التي من شأنها أن تسهم في زيادة الإنتاج عالي القيمة المطلوب في الأسواق المحلية والدولية. و بالإضافة إلى ذلك فإننا نهدف إلى تعزيز ونشر الممارسات الزراعية المستدامة ومبادئ الزراعة العضوية حتى تتناسب إمكانات المزارعين والأرض مع سلاسل القيمة و ذلك بهدف القضاء على الفقر في المناطق الريفية داخل الأراضي الفلسطينية المحتلة. كما و تهدف مشاريعنا لمساعدة المنتجين للتغلب على المشاكل التي تؤثر سلباً على مصدر عيشهم مثل تلف المحاصيل و تقليل الخسائر الناجمة عن الكوارث الطبيعية، مع مراعاة العوامل المؤثرة من الممارسات الزراعية التقليدية الصحيحة، المناخ والبيئة، اهتمام و رغبات السوق.
يهدف المركز إلى تعزيز الزراعة المستدامة مع التركيز بشكل خاص على الزراعة العضوية في فلسطين من خلال البحوث والإرشاد والتعاون مع المؤسسات ذات الصلة.
" ينبع غنى و جمال أرض فلسطين من تنوع زراعتها و تراكم إرث معرفي كبير عبر الآف السنين. فقد عاش المزارع الفلسطيني بتناغم تام مع النظام البيئي منذ القدم و ما زال يحافظ على هذا الموروث من التقاليد الزراعية حتى يومنا هذا, وينتج أجود المحاصيل من تراب فلسطين" - ناصر أبو فرحة، مؤسس المركز.
" ينبع غنى و جمال أرض فلسطين من تنوع زراعتها و تراكم إرث معرفي كبير عبر الآف السنين. فقد عاش المزارع الفلسطيني بتناغم تام مع النظام البيئي منذ القدم و ما زال يحافظ على هذا الموروث من التقاليد الزراعية حتى يومنا هذا, وينتج أجود المحاصيل من تراب فلسطين" - ناصر أبو فرحة، مؤسس المركز.